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2017-09-22
过完腊八，南方许多人家便开始为过年忙碌了，一种传统美食逐渐在南方许多地区弥漫开来---香肠。
自制风味香肠 食材：肥瘦4:6或者3:7的猪肉，生抽，盐，白砂糖，盐，白酒，红曲粉 做法： 1、肥肉切丁备用。 2、瘦肉切条，也可以切丁。 3、肥瘦肉放在一起，加入所有调味料拌匀腌制几个小时。 4、腌渍肠衣提前用清水洗净泡软。 5、把肠衣的一端套在漏斗上。 6、把腌好的肉塞到漏斗中，我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢，还是用手简单粗暴。 7、塞一些肉就要捋一捋下面的肠
中式香肠是以畜禽等肉为主要原料，经绞碎后加入食盐、酒、糖等辅料拌匀，腌渍后充填到肠衣中，经烘干或晾晒干等工艺制成的生干肠制品。中式香肠生产工艺简单，生产过程易操作，但在生产过程中仍存在一些问题不容忽视。 原料肉必须按照《生猪屠宰条例》规定，选用定点屠宰企业的猪肉，每批都应有卫生检验检疫合格证明，香肠采购加盟不得使用非经正常屠宰死亡的畜禽肉。 食品添加剂的使用应严格按GB2760标准执行，不
